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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 麦仁
麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁。麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。 — 拼音 mài rén，更新 2026-07-12 16:39:01
| 拼音 | mài rén |
|---|---|
| 拼音字母 | mai ren |
| 首字母 | mr |
| 注音 | ㄇㄞˋ ㄖㄣˊ |
| 注音符号 | ㄇㄞ ㄖㄣ |