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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 白肉片
“白肉片”据说是清代皇帝入关后，从宫中传到民间来的。据《梵天庐丛录》载：“清代新年朝贺，每赐廷臣吃肉，其肉不杂他味，煮极烂，切为大脔，臣下拜受，礼至重也，乃满洲皆尚此俗。”《清稗类钞》中也有记载：“满州贵家有大祭祀或喜庆，则设食肉之会。不论旗汉，不论识与不识，皆可往。..自切自食，食愈多，则主人愈乐，若连声高呼添肉，则主人必致敬称谢。肉皆白煮，无酱油，甚嫩美，量大者可吃十斤。”，“白肉片”是北京“砂锅居”的风味名菜，又名“白煮肉”、“白肉”。它用传统的白煮法制成，肉片薄如纸，粉白相间，肥而不腻，瘦而不柴。蘸上酱油、蒜泥等料，就着荷叶饼或芝麻烧饼吃，风味独特，乡土气息浓厚。砂锅居原名和顺居，建于... — 拼音 bái ròu piàn，更新 2026-07-10 23:30:32
| 拼音 | bái ròu piàn |
|---|---|
| 拼音字母 | bai rou pian |
| 首字母 | brp |
| 注音 | ㄅㄞˊ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄖㄡ ㄆㄧㄢ |