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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 商河老豆腐
商河老豆腐，是山东商河独有的特色传统名吃。该小吃以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点而久负盛名，成为当地居民早餐的首选。外地来客或途经此地，必食之以饱口福。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的储存水（唯商河当地的水能做出）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点卤后封口20分钟即成豆腐。注说：“老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐... — 拼音 shāng hé lǎo dòu fǔ，更新 2026-07-13 14:12:20
| 拼音 | shāng hé lǎo dòu fǔ |
|---|---|
| 拼音字母 | shang he lao dou fu |
| 首字母 | shldf |
| 注音 | ㄕㄤ ㄏㄜˊ ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄕㄤ ㄏㄜ ㄌㄠ ㄉㄡ ㄈㄨ |