即花椒。以产于秦地，故名。

《山海经·北山经》：“景山，南望盐贩之泽，北望少泽，其上多草藷藇，其草多秦椒。”明李时珍《本草纲目·果四·秦椒》：“秦椒，花椒也。始产于秦，今处处可种，最易蕃衍。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜·九月·时品》：“新黄米包红枣作煎糕，蕎麦麵和秦椒压合酪。”