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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 山西菜
晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。 — 拼音 shān xī cài，更新 2026-07-11 20:21:45