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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 清汤牛腩
清汤牛腩是一道美味可口的名肴，属于粤菜系。牛腩一向被视为平民化的美食，能得到广大食家的好感。说到牛腩的焖制，就有多种不同的做法。早在民国初期出现的柱候牛腩，是由佛山人罗藻（别字柱候）所创，后来，在广州的食肆相继仿效，越传越远遍及省港澳，近百年来，长盛不衰。潮州人则习惯用清汤煲牛腩，以保存原味。以牛骨熬汤，再加牛腩同煲，原汤鲜甜，牛腩软滑。清汤牛腩起源于香港，上一世纪九十年代开始盛行。顾名思义，此菜有清汤和牛腩。其实这道菜共有三种材料：名副其实的牛腩，榜上无名的白萝卜，还有名不副实的清汤。四川人喜欢吃牛腱，广东人喜欢吃牛腩。广东话称肚子为肚腩，牛腩即是牛肚皮。上好牛腩肉质鲜红，周围有筋膜，煮后软... — 拼音 qīng tāng niú nǎn，更新 2026-07-12 01:04:30
| 拼音 | qīng tāng niú nǎn |
|---|---|
| 拼音字母 | qing tang niu nan |
| 首字母 | qtnn |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄋㄧㄡˊ ㄋㄢˇ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄋㄧㄡ ㄋㄢ |