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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 清炒海蚌
清炒海蚌是福建省传统的名菜，属于闽菜系。先将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子。用旺火热猪油（500克）锅，将蚌肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌。起大火再一炒（约一二分钟），起锅推在盘中即好。 — 拼音 qīng chǎo hǎi bàng，更新 2026-07-10 14:08:48
| 拼音 | qīng chǎo hǎi bàng |
|---|---|
| 拼音字母 | qing chao hai bang |
| 首字母 | qchb |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄔㄠˇ ㄏㄞˇ ㄅㄤˋ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄔㄠ ㄏㄞ ㄅㄤ |