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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 炸芝麻里脊
炸芝麻里脊是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。菜品口感：酥脆香，金黄色，酒菜，别具风味。先将里脊肉批成1厘米厚的片，两面均匀的剖上十字花刀，再改成长3.5厘米、宽讫1.5厘米的条放入盛器中，加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。另一只碗内放入蛋清，湿淀粉搅匀成糊备用。炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时，将肉逐条粘上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁，放入油内炸透捞出，待油温升至八成热时，再将肉投入油内一炸，炸至呈金黄色时捞出沥油，装盘即成。 — 拼音 zhà zhī má lǐ jí，更新 2026-07-12 17:42:50
| 拼音 | zhà zhī má lǐ jí |
|---|---|
| 拼音字母 | zha zhi ma li ji |
| 首字母 | zzmlj |
| 注音 | ㄓㄚˋ ㄓ ㄇㄚˊ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄓ ㄇㄚ ㄌㄧ ㄐㄧ |