用火炙烤淡竹或其他竹类后沥出的液汁。可入药。主治痰阻窍络、中风、癫狂等症。

宋江休复《江邻几杂志》：“苏才翁尝与蔡君謨斗茶。蔡茶精，用惠山泉；苏茶劣，改用竹沥煎，遂能取胜。”《西湖佳话·三台梦迹》：“于公患痰病，御医奏治痰必须竹沥。”