亦作“蠏黄”。螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味鲜美。

北魏杨衒之《洛阳伽蓝记·景宁寺》：“菰稗为飰，茗饮作浆，呷啜蓴羹，唼嗍蠏黄，手把荳蔻，口嚼梹榔。”范祥雍校注：“蠏黄，即蟹膏。”宋虞悰《食珍录》：“贺季白有青州蟹黄。”

借指螃蟹。

唐钱珝《江行无题》诗之五一：“谩把罇中物，无人啄蟹黄。”宋秦观《田居》诗之一：“蟹黄经雨润，野马从风犇。”

见“蟹黄水”。