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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 辣炒鸭块
1、将鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净后切成长3厘米、宽2厘米的块，装入盆内，用5克酱油，5克料酒拌一下；胡萝卜去皮削成直径1厘米的圆球，下入开水锅中，焯一下，捞出。干辣椒切成两三段，大葱去皮，切成2厘米长的段。 2、炒锅烧热，放入豆油，灯笼至八成热时，下入鸭块，炸至金红色，捞出；再将胡萝卜球过油捞出，控干、待用。 3、炒锅放入100克豆油，烧热，下入干辣椒稍煸，加葱段，稍炸一下，捞出干辣椒、葱段、盛起，待用。 4、将锅烧热，投入鸭块，加10克料酒、10克酱油、盐、糖和鸭骨头汤，用旺火烧沸，再改用文火焖30分钟，加胡萝卜球、辣椒油，待鸭肉烂透时加味精，用淀粉勾芡，装碗，即可。 — 拼音 là chǎo yā kuài，更新 2026-07-13 03:12:00
| 拼音 | là chǎo yā kuài |
|---|---|
| 拼音字母 | la chao ya kuai |
| 首字母 | lcyk |
| 注音 | ㄌㄚˋ ㄔㄠˇ ㄧㄚ ㄎㄨㄞˋ |
| 注音符号 | ㄌㄚ ㄔㄠ ㄧㄚ ㄎㄨㄞ |