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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 熟抢鳝鱼尾
菜名熟抢鳝鱼尾所属菜系淮阳菜原料鳝鱼（1000克）（选小而细的）、精盐（125克）、酱油（40克）、麻油（40克）、香醋（20克）、白糖（少许）、胡椒粉（少许）、大蒜末（少许）制作过程一、先用水加盐、醋烧开，再将鳝鱼放入，盖严，约二三分钟后，鳝鱼已经烫死，启盖，用汤勺在水内四面搅动，待水第二次开时，再用凉水冲入，待第三次开时，立即移在小火上再烧一刻钟左右，将鳝鱼捞出，划成长条（只留脊骨肉，肚皮肉不要），划成后，再把鳝鱼条放入烧开的鸡汤内一次烫透。二、再用大蒜末、酱油、麻油、盐、糖醋熬成卤。临吃时，将鳝鱼蒸热，整齐地放盆中，将熬好的卤浇上，另外再撒一些胡椒粉即好。 — 拼音 shú qiǎng shàn yú wěi，更新 2026-07-13 03:25:19
| 拼音 | shú qiǎng shàn yú wěi |
|---|---|
| 拼音字母 | shu qiang shan yu wei |
| 首字母 | sqsyw |
| 注音 | ㄕㄨˊ ㄑㄧㄤˇ ㄕㄢˋ ㄩˊ ㄨㄟˇ |
| 注音符号 | ㄕㄨ ㄑㄧㄤ ㄕㄢ ㄩ ㄨㄟ |